Boas Práticas de Fritura para o Food Service

Aprenda Boas Práticas para Fritura mais crocante, segura e econômica, no curso online gratuito da Academia de Negócios Bunge Profissional. Faça a sua inscrição e receba certificado!

Frituras de Imersão pelo Mundo

Ao longo do curso, você desenvolve habilidades para aplicar as receitas de forma estratégica no cardápio do seu estabelecimento.

Preparação e aplicação de recheios e coberturas na confeitaria

O curso “Preparação e Aplicação de Recheios e Coberturas na Confeitaria” é a continuação ideal para quem já estudou o curso sobre massas ou deseja aprofundar seus conhecimentos na confeitaria

Do forno ao sucesso: pizzas de longa fermentação para food service

Você já se perguntou como algumas pizzarias conseguem oferecer pizzas com textura e sabor incomparáveis — mesmo em grandes e rápidas produções?

Preparação de massas para confeitaria - Do básico ao avançado

Conheça técnicas essenciais para dominar a arte da criação de bolos, tortas e outras delícias!

Controle de Qualidade e Armazenagem de Alimentos

Entenda sobre boas práticas e armazenagem e qualidade dos produtos no ambiente profissional, visando a segurança alimentar e qualidade dos produtos oferecidos aos clientes.

Fermentação Natural

Nesse módulo vamos conhecer a origem da fermentação natural e suas principais características

Receitas Regionais: Sul

Nesse módulo os Chefs da Academia Bunge Sul, vão trazer um pouco sobre os preparos de algumas receitas da regional.

Pizza

Nesse módulo vamos conhecer desde a história da pizza até as melhoras formas de preparar a sua pizza.

Introdução à Panificação - Pão Crocante, Suave e Doce

Nesse módulo você encontrará os princípios básicos da panificação. Falaremos sobre matérias primas e o passo a passo, facilitando o trabalho do panificador, do iniciante ao avançado.

Receitas Regionais: Nordeste (Integral)

Saiba mais sobre receitas tradicionais do Nordeste já aplicadas a modalidade integral.

Módulo de Sustentabilidade

Módulo de Sustentabilidade

Segurança dos Alimentos

Nesse módulo daremos início a um ciclo de conteúdos sobre Segurança dos Alimentos.

Marketing Digital

Nesse módulo daremos início a um ciclo de conteúdos sobre o Marketing Digital e a importância para alavancar as vendas no seu negócio

Jornada Massa - Ciclo 1

Nesse módulo, daremos início a um ciclo de conteúdos sobre toda a Jornada do Cliente.  A Jornada do Cliente é uma experiência que os consumidores têm com a sua marca por toda a vida.

Jornada Massa - Ciclo 2

Nesse módulo, daremos sequência aos conteúdos da Jornada do Cliente.

Jornada Massa - Ciclo 3

Nesse módulo, finalizaremos a Jornada do Cliente.

Jornada Massa - Talk Show

Nesse módulo, veremos a Jornada do Cliente na prática

Introdução ao trigo

Saiba mais sobre o mercado do trigo

Processamento e Componentes da farinha

Processo do trigo

Qualidade

Nesse módulo iremos introduzir alguns temas relacionados a qualidade

Análises

Neste módulo iremos apresentar conceitos importantes

Introdução óleos e gorduras

Nesse módulo você terá uma introdução sobre óleos e gorduras

Processamento de Óleos e Gorduras

Saiba mais sobre processamento de óleos e gorduras

Qualidade

Nesse módulo iremos introduzir alguns temas relacionados a qualidade

Biscoitos

Neste módulo iremos apresentar conceitos importantes sobre biscoitos.

Aplicação em Dairy

Saiba mais sobre Aplicação em Dairy: sorvetes/coberturas, compostos lácteo

Aplicação em Frituras

Neste módulo iremos introduzir os principais conceitos de fritura

Análises

Neste módulo iremos apresentar conceitos importantes de algumas das principais análises físico-químicas utilizadas para caracterizar óleos e gorduras vegetais.

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Receitas em destaque

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Conhece a história do querido pãozinho? Vem ver!
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Com a proximidade da Páscoa, veja como gerar oportunidade de negócios!
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Veja as principais tendências para 2023
Segmento de food service aposta em receitas que tragam conforto e saudabilidade para manter o crescimento em 2023
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Veja aqui os desafios do segmento de food service para manter o crescimento em 2023
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Vem saber dessa novidade!
Dicas para um padeiro iniciante começar a atuar com panificação
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Para se tornar um padeiro que saia do óbvio e tenha sucesso em sua jornada é necessário preparo através do estudo e muita dedicação.
Descubra como construir um cardápio digital
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Com a implementação do cardápio digital, existe também a vantagem de proporcionar uma experiência diferenciada para o seu consumidor.
Dicas para avaliar e manter a qualidade da farinha
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O tipo de trigo e a qualidade do grão são essenciais para a excelência do produto final
Conheça técnicas de preparação de massa para pizza
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Receitas exigem o conhecimento com relação aos ingredientes e o manuseio adequado da massa
Tipos de farinha de trigo: como escolher a ideal para cada produção
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É desse insumo que resulta em várias receitas apreciadas na culinária
Como evitar desperdício de alimentos no seu negócio
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Como evitar desperdício de alimentos no seu negócio

Brasil ocupa a 10ª posição no ranking dos países que mais desperdiçam comida
Confira o passo a passo do pão de fermentação natural
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Temperatura e tempo impactam diretamente no resultado final do produto
5 tipos de pães internacionais mais apreciados nas padarias brasileiras
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Conheça os pães internacionais mais queridos pelos brasileiros
Como fazer uma pizza com fermentação natural
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O tempo de fermentação pode variar dependendo de vários fatores. Descubra!
Sustentabilidade nos negócios alimentícios: como funciona?
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Ajuda na construção de negócios alimentícios resilientes e socialmente responsáveis
Como utilizar a calculadora de emissão de carbono
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Veja como tomar medidas mais sustentáveis para o negócio e para o planeta
Pâtisserie: entenda o que é a confeitaria francesa
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Pâtisserie: entenda o que é a confeitaria francesa

Escolas se baseiam muito no modelo de ensino e nas receitas francesas
Tipos de pré-fermento para fermentação: conheça a biga, o poolish e a esponja
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Tipos de pré-fermento para fermentação: conheça a biga, o poolish e a esponja

O processo de fermentação é fundamental para dar maior resistência e estrutura às produções
Qual a melhor farinha de trigo para pães suaves?
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Qual a melhor farinha de trigo para pães suaves?

Os ingredientes utilizados influenciam diretamente no resultado final
Como escolher a farinha ideal para massa folhada e semi folhada
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Como escolher a farinha ideal para massa folhada e semi folhada

Farinha para massa folhada
Confeiteiro iniciante: tudo que você precisa saber para começar na carreira
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Confeiteiro iniciante: tudo que você precisa saber para começar na carreira

É importante também sempre se questionar do que está sendo dito e também ter a mente aberta para ter ideias novas. É importante também sempre se questionar do que está sendo dito e também ter a mente aberta para ter ideias novas
Como adaptar receitas internacionais com ingredientes nacionais
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Como adaptar receitas internacionais com ingredientes nacionais

É preciso considerar os ingredientes nacionais e as frutas da estação para inovar nas receitas.
Conheça as raízes do Bolo Fraisier e detalhes por trás da famosa receita francesa
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Conheça as raízes do Bolo Fraisier e detalhes por trás da famosa receita francesa

A sobremesa é uma receita clássica da confeitaria francesa e muito apreciada em diversos locais do mundo.
A importância dos certificados na carreira do padeiro e confeiteiro
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A importância dos certificados na carreira do padeiro e confeiteiro

Para se destacar no mercado de trabalho, cursos certificados são diferenciais que apoiam as carreiras dos padeiros e confeiteiros.
3 erros comuns para evitar na fermentação natural
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3 erros comuns para evitar na fermentação natural

O processo de fermentação natural exige cuidados diários para não perder a massa produzida.
Por que investir tempo assistindo cursos da Academia de Negócios Bunge?
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Por que investir tempo assistindo cursos da Academia de Negócios Bunge?

É possível assistir os cursos durante os intervalos no trabalho e, até mesmo, no celular ou tablet.
Além do Ovo de Páscoa: tipos de doces para a Páscoa 2024
Negócios
Além do Ovo de Páscoa: tipos de doces para a Páscoa 2024

A Páscoa de 2024 promete ser um festival de sabores e criatividade, indo além dos tradicionais ovos de chocolate.
Mês do Croissant: Modelos e como rechear sem danificar a massa
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É preciso tomar cuidado na hora de rechear os croissants para evitar que se perca a massa
Como inovar na tradicional Colomba Pascal
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Como inovar na tradicional Colomba Pascal

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Receita de chef da Academia Bunge: Mil-Folhas
Food Service
Receita de chef da Academia Bunge: Mil-Folhas

Uma sobremesa excelente para acompanhar o chá da tarde ou deixar a ceia de natal perfeita para encantar os seus amigos e familiares.
Receita de chef da Academia Bunge: sandwich focaccia
Food Service
Receita de chef da Academia Bunge: sandwich focaccia

Receita Sanduíche de Focaccia com presunto cru e brie
Receitas de verão Academia Bunge: Piadina
Food Service
Receitas de verão Academia Bunge: Piadina

Com a chegada dos dias ensolarados e das temperaturas mais altas, nada é mais revigorante do que explorar novas receitas que capturam a leveza e os sabores vibrantes da estação.
Para que serve o reforçador?
Food Service
Para que serve o reforçador?

O reforçador é fundamental para melhorar o desempenho das proteínas.
Pizza com Farinha Suprema Pizza
Food Service
Pizza com Farinha Suprema Pizza

Um ponto a se observar ao escolher uma farinha de trigo para fazer pizza, é a importância de procurar por uma farinha de alta qualidade.
Congelar ou ultracongelar?
Food Service
Congelar ou ultracongelar?

Normalmente é utilizado um equipamento com o processo do ultracongelador. Com ele, os alimentos não perdem a característica inicial.
Oportunidades para a panificação
Food Service
Oportunidades para a panificação

Vagas no setor da panificação e da confeitaria precisam de qualificação e habilidades técnicas.
Fermentação para massa de pizza
Food Service
Fermentação para massa de pizza

O fermento é muito utilizado na panificação e na confeitaria com a finalidade de gerar volume e expandir a massa.
Dicas de fermentação natural
Food Service
Dicas de fermentação natural

A farinha de trigo desempenha um papel fundamental em qualquer receita que dependa da fermentação natural devido às suas propriedades.
Divulgação para confeitaria
Negócios
Divulgação para confeitaria

Com a chegada da internet, o que antes estava restrito ao bairro e a poucas pessoas, passou a ganhar mais destaque através das mídias sociais.
Pesquisa de satisfação para confeitarias
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Pesquisa de satisfação para confeitarias

Para entender o seu público, o ideal é acompanhar a jornada do cliente também após a compra e no pós venda.
Conheça tendências em bolos
Food Service
Conheça tendências em bolos

Milhares de vídeos no TikTok surgiram com revelações criativas de bolos incendiados, a nova tendência.
3 receitas de bolo para incluir no cardápio da sua confeitaria
Food Service
3 receitas de bolo para incluir no cardápio da sua confeitaria

Apostar em receitas de bolo com sabores diferentes pode ser um excelente atrativo para a sua confeitaria.
Treinamento de balconista: como atender o cliente na padaria ou confeitaria
Negócios
Treinamento de balconista: como atender o cliente na padaria ou confeitaria

Colaboradores possuem um papel fundamental para gerar experiências positivas para o cliente em um estabelecimento.
Conheça 03 confeitarias instagramáveis para te inspirar
Negócios
Conheça 03 confeitarias instagramáveis para te inspirar

Os espaços instagramáveis são tão adorados porque proporcionam experiências exclusivas ao cliente.
O pão de fermentação natural é melhor ou não? O que dizem os especialistas
Food Service
O pão de fermentação natural é melhor ou não? O que dizem os especialistas

O pão de fermentação natural é uma tendência crescente..
Pizza tradicional ou pizza invertida: entenda as diferenças
Food Service
Pizza tradicional ou pizza invertida: entenda as diferenças

A principal diferença entre uma pizza tradicional e uma pizza invertida está na ordem dos ingredientes e na maneira como a pizza é montada e assada.
Negócios em foodservice: dicas para montar uma pizzaria
Negócios
Negócios em foodservice: dicas para montar uma pizzaria

O empreendedor que vai abrir a pizzaria precisa se atentar também para outros fatores que vão desde a escolha do local até a seleção de ingredientes de qualidade.
Qual o papel do fermento nas receitas de padaria e confeitaria?
Food Service
Qual o papel do fermento nas receitas de padaria e confeitaria?

O uso do fermento necessita de alguns cuidados e expertise do profissional da padaria ou confeitaria para que não ocorram problemas.
Farinha específica para pastéis
Food Service
Farinha específica para pastéis

Saber escolher a farinha ideal para salgados, principalmente pasteis, é fundamental para um bom resultado.
Farinha especial para salgados: veja os diferenciais e como preparar a massa
Food Service
Farinha especial para salgados: veja os diferenciais e como preparar a massa

A escolha da farinha certa é um dos segredos para o sucesso de qualquer salgado.
Inverno: como preparar o seu cardápio para essa sazonalidade?
Food Service
Inverno: como preparar o seu cardápio para essa sazonalidade?

Os dias frios pedem pratos que aqueçam o estômago e o coração. Nessa época os grandes favoritos são as receitas de sopas, cremes e caldos, sempre acompanhados de um pãozinho especial e delicioso.
Dia dos Pais: como preparar o estabelecimento para esta data
Negócios
Dia dos Pais: como preparar o estabelecimento para esta data

É essencial para os estabelecimentos entenderem os perfis de públicos e tipos de pais para elaborar estratégias mais assertivas.
Como melhorar a experiência do cliente no estabelecimento
Food Service
Como melhorar a experiência do cliente no estabelecimento

A experiência do cliente passou a ser o grande elemento de diferenciação no mercado.
Entenda a importância da gestão eficiente em negócios de panificação
Food Service
Entenda a importância da gestão eficiente em negócios de panificação

É essencial que os donos de padarias ou confeitarias e gestores entendam a importância da gestão eficiente para obter bons resultados.
Pizza tradicional doce: como inovar nos sabores de recheios
Food Service
Pizza tradicional doce: como inovar nos sabores de recheios

Além da pizza tradicional, aproveite para descobrir os sabores e combinações mais criativas no Brasil e no mundo.
Como escolher a melhor farinha para pães integrais?
Food Service
Como escolher a melhor farinha para pães integrais?

Ao escolher a farinha para pães integrais é essencial entender as necessidades de cada estabelecimento e, principalmente, da receita que se quer realizar.
O que um confeiteiro iniciante precisa ter para se destacar?
Food Service
O que um confeiteiro iniciante precisa ter para se destacar?

Para o confeiteiro, trabalhar em padarias, confeitarias, ou até mesmo em casa, experimentando receitas e técnicas, ajuda a aprimorar as habilidades e a ganhar confiança.
Cozinha industrial x cozinha profissional: você sabe a diferença?
Food Service
Cozinha industrial x cozinha profissional: você sabe a diferença?

Contar com espaços que possibilitem uma boa qualidade de trabalho resulta também em maior eficiência para o estabelecimento.
O que acontece com o glúten na fermentação natural?
Food Service
O que acontece com o glúten na fermentação natural?

É importante entender o papel do glúten nas receitas, afinal, esse processo não só enriquece o sabor, mas também torna o pão mais nutritivo e fácil de digerir, principalmente na fermentação natural.
Farinha de trigo para bolos: qual a melhor e como escolher?
Food Service
Farinha de trigo para bolos: qual a melhor e como escolher?

Para bolos que precisam ser leves e macios, a escolha da farinha certa faz uma grande diferença na qualidade final do produto.
Conheça os tipos de confeitaria para definir o seu nicho
Food Service
Conheça os tipos de confeitaria para definir o seu nicho

Focar em um nicho específico facilita a construção de uma identidade de marca forte e atrai clientes fiéis. Entenda!
Perfis de clientes: por que é tão importante entender o seu público?
Negócios
Perfis de clientes: por que é tão importante entender o seu público?

Entender o público do seu negócio é crucial para oferecer produtos e serviços que atendam às preferências de cada cliente, que é único e possui as suas particularidades.
Receita de chef da Academia Bunge: Brioche de milho
Food Service
Receita de chef da Academia Bunge: Brioche de milho

Os chefs da Bunge separaram uma receita de Brioche de Milho que vai te deixar com água na boca.
Grab and Go: o que é e como aplicar no seu negócio
Food Service
Grab and Go: o que é e como aplicar no seu negócio

O Grab and Go pode ser considerado uma evolução das lojas de conveniência, por oferecer opções mais práticas e saudáveis.
Sourdough, levain, lievito: entenda os processos de fermentação natural
Food Service
Sourdough, levain, lievito: entenda os processos de fermentação natural

Os ácidos produzidos pelas bactérias Lactobacillus da fermentação natural dão o gosto dos pães, variando de levemente ácido a mais acentuado, dependendo do tempo e das condições.
Curso de confeitaria: aprenda a finalização de bolos confeitados
Negócios
Curso de confeitaria: aprenda a finalização de bolos confeitados

Se você está se preparando para entrar no mercado da confeitaria, a capacitação é fundamental.
Preparo de pizza doce: cuidados da montagem até a hora de assar
Negócios
Preparo de pizza doce: cuidados da montagem até a hora de assar

O Brasil é um grande apreciador e consumidor quando se fala em pizza, além de ser um país bem criativo na hora de desenvolver recheios com sabores para pizza doce bem variados.
Processos de congelamento: como funciona e quais os benefícios?
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Processos de congelamento: como funciona e quais os benefícios?

O processo de congelamento apoia os profissionais da panificação a ganharem escalabilidade nas suas produções sem perderem a qualidade dos seus produtos.
Passo a passo para criar o fermento natural em sua padaria
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Passo a passo para criar o fermento natural em sua padaria

Para o preparo do fermento natural indicado pelos nossos chefs, será utilizada uma técnica que facilita bastante o dia-adia, além de garantir a utilização de apenas um tipo de farinha.
Autólise: você sabe o que é e a importância para a panificação?
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Autólise: você sabe o que é e a importância para a panificação?

A autólise reduz o tempo e a intensidade de amassamento, diminuindo o esforço físico necessário para preparar a massa, o que é especialmente benéfico para quem faz pão manualmente.
Marketing para sua padaria e confeitaria: como aplicar
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Marketing para sua padaria e confeitaria: como aplicar

O marketing pode ser uma ferramenta poderosa para destacar seu negócio e garantir um fluxo constante de consumidores.
Mitos e verdades sobre pão integral e de fermentação natural
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Mitos e verdades sobre pão integral e de fermentação natural

O pão integral e o pão de fermentação natural têm ganhado popularidade entre consumidores conscientes e por parte dos profissionais que percebem um aumento na procura por esse tipo de produto em seu estabelecimento de panificação.
Receita de chef da Academia Bunge: duas receitas de pão com fermento natural
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Receita de chef da Academia Bunge: duas receitas de pão com fermento natural

Para o preparo do fermento natural indicado pelos nossos chefs, será utilizada uma técnica que facilita bastante o dia-adia, além de garantir a utilização de apenas um tipo de farinha.
Vitrine de Natal: dicas para se preparar para as festas
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Vitrine de Natal: dicas para se preparar para as festas

A vitrine de Natal é o cartão de visita de uma padaria ou confeitaria. Saiba mais
Panetone recheado: sabores para incrementar o seu cardápio
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Panetone recheado: sabores para incrementar o seu cardápio

O panetone recheado é uma opção irresistível que pode elevar seu cardápio natalino.
3 receitas com farinha integral para sua confeitaria
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Ao incluir receitas com farinha integral na sua confeitaria, oferece mais variedade para o cliente.
Planejamento: como preparar o seu negócio para o fim de ano
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Planejamento: como preparar o seu negócio para o fim de ano

O planejamento de fim de ano é fundamental para o sucesso de todos os negócios, inclusive o setor de panificação.
Receita de chef da Academia Bunge: massa de panetone salgado
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Receita de chef da Academia Bunge: massa de panetone salgado

Conheça essa massa saborosa e versátil para o cardápio da sua padaria
Confeitaria para crianças: do hobby à profissão
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Confeitaria para crianças: do hobby à profissão

A capacitação tanto para quem quer começar na confeitaria quanto para quem deseja fazer dela uma profissão também não pode ficar de lado.
Ideias criativas para brindes de fim de ano nas padarias
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Ideias criativas para brindes de fim de ano nas padarias

Brindes têm um apelo emocional especial, principalmente em datas comemorativas como o Natal.
Qual a importância do fluxo de caixa para negócios de panificação
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Qual a importância do fluxo de caixa para negócios de panificação

De uma maneira bem simples, o fluxo de caixa reflete a situação futura dos recursos (dinheiro) do negócio.
Práticas sustentáveis: como evitar desperdício no seu estabelecimento
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Práticas sustentáveis: como evitar desperdício no seu estabelecimento

Adotar práticas sustentáveis em negócios de todos os segmentos, em especial da panificação, pode reduzir custos e preservar recursos.
Por que usar farinha de trigo específica para pães congelados?
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Por que usar farinha de trigo específica para pães congelados?

A farinha de trigo específica assegura qualidade e força para desenvolver o pão depois que ele é congelado e descongelado.
Curso de confeitaria: aprenda com os profissionais da Bunge!
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Curso de confeitaria: aprenda com os profissionais da Bunge!

A Bunge Profissional oferece um curso de confeitaria gratuito ministrado por especialistas da área.
Panificação: como iniciar na profissão com o curso de padeiro?
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Panificação: como iniciar na profissão com o curso de padeiro?

Se você está procurando um curso online e gratuito de padeiro, está no lugar certo! Continue lendo e veja como começar a se preparar!
Como aproveitar as festividades para se destacar nos negócios
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Como aproveitar as festividades para se destacar nos negócios

Aproveitar as festividades para se destacar nos negócios exige criatividade, organização e atenção ao cliente.
Tudo sobre trigo: aprenda com especialistas no curso on-line sobre o tema!
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Tudo sobre trigo: aprenda com especialistas no curso on-line sobre o tema!

Entenda a importância da classificação do grão e como isso impacta o resultado final nas receitas no curso online sobre trigo.
Bolo natalino: tendências e inspirações para seu fim de ano
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Bolo natalino: tendências e inspirações para seu fim de ano

Cheios de personalidade, os bolos natalinos alegram a mesa e agradam tanto crianças quanto adultos.
Tendências em fermentação natural no Brasil e no mundo para 2025
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Tendências em fermentação natural no Brasil e no mundo para 2025

Público busca ingredientes saudáveis e práticas que respeitem o meio ambiente.
Receita de Chef: Croissant recheado para o verão
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Receita de Chef: Croissant recheado para o verão

Confira as principais tendências em sabores de croissant para o verão!
Levain líquido ou firme? Entenda as diferenças e como escolher
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Levain líquido ou firme? Entenda as diferenças e como escolher

A escolha do tipo de levain dependerá do produto que o padeiro deseja criar.
Dicas para não errar na hora de planejar a sua Páscoa 2025
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Dicas para não errar na hora de planejar a sua Páscoa 2025

Essa é uma oportunidade para se destacar no mercado
Como usar farinhas para bolos e doces leves no verão
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Como usar farinhas para bolos e doces leves no verão

Padarias e confeitarias precisam se adaptar à estação quente
Bolo de chocolate de padaria: confira os segredos dos chefs
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Bolo de chocolate de padaria: confira os segredos dos chefs

Receita requer precisão durante o preparo e principalmente ingredientes de qualidade
Dicas para escolher profissionais para montar uma equipe para a sua padaria
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Dicas para escolher profissionais para montar uma equipe para a sua padaria

Veja como escolher pessoas para trabalhar na sua equipe de padaria
Boas práticas na cozinha da padaria ou confeitaria para evitar contaminações
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Boas práticas na cozinha da padaria ou confeitaria para evitar contaminações

Estabelecer práticas de segurança e higiene é fundamental neste tipo de negócio
Dicas para escolher profissionais para montar uma equipe para a sua padaria
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Veja o que observar ao contratar novos funcionários
Sobrou panetone? Dicas criativas para fazer o reaproveitamento
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Sobrou panetone? Dicas criativas para fazer o reaproveitamento

Veja como evitar prejuízos e gerar lucro com novas receitas
Problemas comuns na fermentação natural e como resolver
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Problemas comuns na fermentação natural e como resolver

A fermentação natural é sensível a fatores externos, como temperatura e umidade.
Tipos de bolos: da tendência Bentô Cake ao Slice Cake
Food Service
Tipos de bolos: da tendência Bentô Cake ao Slice Cake

Confeiteiros podem usar essa tendência em bolos, como os bentô cakes e slice cakes, para diversificar seus produtos.
Parcerias: por que elas são tão importantes para o negócio?
Negócios
Parcerias: por que elas são tão importantes para o negócio?

É essencial entender que elas vão muito além de um simples acordo comercial
Pães congelados: como melhorar a produtividade da padaria?
Food Service
Pães congelados: como melhorar a produtividade da padaria?

Uma das principais vantagens de congelar pães é que isso alinha a produção com a demanda, deixando os clientes satisfeitos.
Como reduzir o desperdício no estabelecimento com o método FIFO
Negócios
Como reduzir o desperdício no estabelecimento com o método FIFO

FIFO é um sistema de organização de estoques que prioriza a utilização dos itens mais antigos antes dos mais novos.
Confeiteiro iniciante: como se tornar MEI e regularizar o pequeno negócio
Negócios
Confeiteiro iniciante: como se tornar MEI e regularizar o pequeno negócio

Ser MEI traz benefícios como a emissão de notas fiscais, acesso a direitos previdenciários e maior credibilidade no mercado.
Dicas de planejamento estratégico para se preparar para 2025
Negócios
Dicas de planejamento estratégico para se preparar para 2025

O planejamento estratégico anual é um processo de organização que define objetivos claros para o próximo ano.
Conheça toda a linha de farinhas de trigo Suprema da Bunge
Food Service
Conheça toda a linha de farinhas de trigo Suprema da Bunge

Elas são classificadas em vários tipos, como farinha integral de trigo, farinha de aveia, farinha de soja, entre outras.
Pizzaiolo: dicas para se destacar nesta profissão
Food Service
Pizzaiolo: dicas para se destacar nesta profissão

No setor de pizzas, a qualidade do produto está diretamente ligada ao conhecimento técnico do pizzaiolo.
Pizzarias: 7 maneiras para alavancar seu negócio
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Pizzarias: 7 maneiras para alavancar seu negócio

Para se destacar no setor de pizzarias, é essencial investir em estratégias que vão além da qualidade dos ingredientes.
Qual é o melhor tipo de fermento e como escolher?
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Qual é o melhor tipo de fermento e como escolher?

O fermento é um ingrediente fundamental na panificação, e a escolha influencia diretamente no sabor, textura e qualidade das massas.
Tipos de fornos: como escolher o ideal para o seu negócio
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Tipos de fornos: como escolher o ideal para o seu negócio

Entenda as características e vantagens de cada tipo de forno e escolha o ideal para o seu negócio
Vitrine de padaria: dicas para otimizar sua e atrair mais clientes
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Vitrine de padaria: dicas para otimizar sua e atrair mais clientes

Um layout bem planejado é um verdadeiro convite ao consumo.
Principais tendências da panificação e confeitaria para 2025
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Principais tendências da panificação e confeitaria para 2025

Tendências da pafinicação e confeitaria para 2025, desde a valorização das técnicas tradicionais até o uso de inteligência artificial para personalização de receitas.
Pipoca de cinema: descubra os segredos por trás do preparo
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Pipoca de cinema: descubra os segredos por trás do preparo

O que faz essa delícia ser tão especial? Vamos desvendar os segredos por trás do preparo da pipoca de cinema e como você pode elevar a qualidade do seu produto.
4 misturas para panificação que irão otimizar sua produção
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4 misturas para panificação que irão otimizar sua produção

Quatro misturas para panificação que irão transformar sua produção e garantir resultados consistentes e deliciosos
18 receitas de bolos simples para impulsionar as vendas
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18 receitas de bolos simples para impulsionar as vendas

Os bolos simples são uma excelente opção para quem deseja aumentar as vendas na confeitaria.
Checklist para abertura de negócio no food service
Negócios
Checklist para abertura de negócio no food service

para garantir o sucesso, é essencial seguir um planejamento cuidadoso e estar atento a todos os detalhes
Como a mulher empreendedora movimenta o setor de confeitaria
Negócios
Como a mulher empreendedora movimenta o setor de confeitaria

No segmento da confeitaria, as mulheres têm se destacado como verdadeiras líderes e inovadoras, transformando o mercado com sua criatividade e dedicação.
Dicas para impulsionar as vendas com delivery na padaria
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Dicas para impulsionar as vendas com delivery na padaria

Com a demanda por conveniência aumentando, o serviço de entrega para padarias pode impulsionar as vendas
Dicas úteis sobre direito do consumidor no food service
Negócios
Dicas úteis sobre direito do consumidor no food service

O Código de Defesa do Consumidor (CDC) é uma legislação essencial para garantir relações justas e transparentes entre empresas e consumidores.
Embalagens sustentáveis para confeitarias e padarias
Sustentabilidade
Embalagens sustentáveis para confeitarias e padarias

A importância das embalagens sustentáveis e como elas podem diminuir o impacto no meio ambiente
Curso gratuito de Controle de Qualidade e Armazenagem de Alimentos
Negócios
Curso gratuito de Controle de Qualidade e Armazenagem de Alimentos

Veja temas abordados dentro deste curso que irão ajudar no desenvolvimento do seu negócio no food service.
Como a mandioca se tornou parte da cultura brasileira
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Como a mandioca se tornou parte da cultura brasileira

A mandioca é fundamental na cultura e economia brasileira. Cultivada há mais de 5.000 anos, é usada em pratos como pão de queijo, farofa e tapioca. Sua produção sustenta comunidades rurais e enfrenta desafios como pragas e mudanças climáticas.
Como o food service pode atrair clientes no Dia das Mães
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Como o food service pode atrair clientes no Dia das Mães

O Dia das Mães é uma das datas mais importantes para o comércio, especialmente para o setor de food service. É uma chance para padarias, confeitarias, pizzarias, lanchonetes e restaurantes se destacarem.
Dia do Milho: Celebrando a versatilidade desse ingrediente
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Neste artigo, iremos falar sobre a importância do milho e como ele pode ser utilizado de várias maneiras para criar pratos deliciosos e nutritivos.
Pretzel: Do preparo à venda na sua padaria
Panificação
Pretzel: Do preparo à venda na sua padaria

O pretzel é um lanche tradicional com uma história rica que remonta ao século VII. Originalmente criado por um monge italiano, o pretzel se tornou um símbolo de prosperidade. Hoje, ele é apreciado em diversas formas e sabores ao redor do mundo.
Aumente o lucro com sobremesas práticas e econômicas
Food Service
Aumente o lucro com sobremesas práticas e econômicas

Sobremesas fáceis e econômicas aumentam a lucratividade de padarias e confeitarias com alta aceitação, baixo custo e preparo simples.
Como montar cestas de café da manhã para o Dia das Mães
Food Service
Como montar cestas de café da manhã para o Dia das Mães

Aprenda a montar cestas de café da manhã irresistíveis para o Dia das Mães, com sugestões de mix de produtos voltadas para padarias e confeitarias. Descubra como agregar valor e aumentar suas vendas com cestas bem planejadas e atrativas.
Dia do Chef de Cozinha: Como a Academia Bunge transforma negócios
Negócios
Dia do Chef de Cozinha: Como a Academia Bunge transforma negócios

No Dia do Chef de Cozinha, celebramos os profissionais da Academia Bunge que vão além da técnica e transformam negócios em todo o Brasil. Por meio de consultorias personalizadas, escuta ativa e soluções sob medida, esses chefs são verdadeiros parceiros estratégicos que impulsionam inovação, produtividade e resultados concretos em padarias e confeitarias de norte a sul do país.
Curso: Preparação e aplicação de recheios e coberturas na confeitaria
Cursos Gratuitos
Curso: Preparação e aplicação de recheios e coberturas na confeitaria

Ao longo de 8 módulos, o aluno conhecerá a história da confeitaria, os principais utensílios e ingredientes utilizados, e aprenderá a preparar recheios, coberturas e mousses com técnicas de alta performance e acabamento profissional. O curso também oferece dicas técnicas fundamentais, mostra como evitar os erros mais comuns e ensina a aplicar recheios e coberturas com precisão e criatividade, trazendo exemplos na montagem e decoração de receitas.
Dia do Hambúrguer: como ter uma carne suculenta e saborosa
Gurus da Fritura
Dia do Hambúrguer: como ter uma carne suculenta e saborosa

No dia 28 de maio, celebramos o Dia do Hambúrguer. Essa data homenageia uma das receitas mais amadas da culinária mundial. Dos clássicos de fast food aos elaborados hambúrgueres gourmet, o lanche conquistou espaço no coração – e no paladar – de milhões de pessoas.
Passo a passo para uma confeitaria de sucesso
Confeitaria
Passo a passo para uma confeitaria de sucesso

Para empreender com uma confeitaria de sucesso, é preciso planejamento, dedicação e atenção aos detalhes.
7 passos para armazenar alimentos no food service e prolongar a durabilidade dos produtos
Food Service
7 passos para armazenar alimentos no food service e prolongar a durabilidade dos produtos

Evite desperdícios e melhore a segurança alimentar: veja como armazenar corretamente carnes, vegetais, grãos e laticínios no food service para prolongar a durabilidade dos produtos e manter a qualidade.
Planejamento de produção: como reduzir gastos e evitar desperdícios na padaria
Panificação
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Descubra como o planejamento de produção ajuda padarias a economizar, melhorar a eficiência e evitar desperdícios. Veja dicas práticas para organizar sua produção e aumentar a lucratividade.
Kits econômicos para o Dia dos Namorados: como padarias e confeitarias podem faturar mais com criatividade
Negócios
Kits econômicos para o Dia dos Namorados: como padarias e confeitarias podem faturar mais com criatividade

Descubra como sua padaria ou confeitaria pode criar kits econômicos para o Dia dos Namorados e aumentar as vendas com produtos simples, criativos e cheios de afeto.
Checklist para uma padaria de sucesso: o que realmente importa na gestão do dia a dia
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Checklist para uma padaria de sucesso: o que realmente importa na gestão do dia a dia

Aprenda como transformar sua padaria com um checklist completo de boas práticas em gestão, produção, atendimento e vendas. Melhore resultados e fidelize clientes com estratégias simples e eficientes.
Bolo confeitado: aprenda fácil como ter um resultado profissional
Confeitaria
Bolo confeitado: aprenda fácil como ter um resultado profissional

Descubra como fazer um bolo confeitado com aparência profissional mesmo sem experiência. Dicas de massa, recheio, alisamento e decoração para resultados incríveis.
Os bolos e tortas mais apreciados por região do Brasil
Confeitaria
Os bolos e tortas mais apreciados por região do Brasil

Descubra os bolos e tortas mais buscados pelos clientes em cada região do Brasil: sabores típicos do Norte ao Sul, ideias para padarias, tendências e histórias para valorizar seu cardápio
5 passos para abertura de CNPJ
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5 passos para abertura de CNPJ

Entenda como abrir seu CNPJ passo a passo, escolher o tipo de empresa ideal, definir regime tributário, evitar erros e legalizar seu negócio com segurança e simplicidade.
Dia da Pizza: Como a Big-Pizzas equilibrou tradição, inovação e conexão com clientes
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Dia da Pizza: Como a Big-Pizzas equilibrou tradição, inovação e conexão com clientes

No Dia da Pizza, a Big-Pizzas mostra como tradição, inovação e conexão com o público podem caminhar juntas. Uma história inspiradora para empreendedores do setor que buscam evoluir sem perder a essência.
Bunge na FIPAN 2025: Um portal para o crescimento do seu negócio
Food Service
Bunge na FIPAN 2025: Um portal para o crescimento do seu negócio

A Bunge celebra 120 anos no Brasil com um estande completo na FIPAN 2025, apresentando soluções inovadoras, aulas show com renomados chefs e ferramentas digitais para impulsionar o seu negócio no setor de food service. Descubra como a digitalização, a expertise e a parceria da Bunge Profissional podem transformar o seu futuro!
Os 5 salgados mais procurados pelos brasileiros
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Confira abaixo.